Name: Andijviestamppot met tomaatjes en zalm
Yield: 4
Cuisine: European

MEDEMBLIK – Geef met gebakken tomaatjes eens wat extra kleur aan je andijviestamppot.

Andijviestamppot met tomaatjes en zalm

Uitprinten

Hoeveelheid: 4 Tijd: 15 minuten

Voedingswaarden 465 kcal Calorieën 20 gram Vet

250 g

romaatjes

40 g

ongezouten roomboter

Halveer de romaatjes. Verhit de boter in een grote koekenpan en bak de romaatjes met de dille en peper 10 min. op matig vuur op de snijkant.
Kook ondertussen de aardappelen volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet af, doe terug in de pan en stamp met de melk tot een smeuïge puree. Meng de andijvie erdoor. Schep de romaatjes met de boter uit de pan erdoor. Breng de stamppot op smaak met peper en zout. Breek de zalm in stukken en verdeel erover.

Vegatip: Vervang de zalm door 150 g biologische feta en verkruimel deze over de stamppot.

Reageer

Heeft u dit ook al gelezen

Elke dag het nieuws in je mailbox