MEDEMBLIK – Samen met DEEN Supermarkten brengen wij elke dag een heerlijk gerecht waarvan u de ingrediënten natuurlijk bij de DEEN Supermarkt bij u in de buurt kunt verkrijgen.
Courgettesoep met amandelen
Recipe Type: Voorgerecht
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
- 2 courgettes (in plakken)
- 1 eetlepel Provençaalse kruiden
- 2 eetlepels olijfolie
- 25 gram geschaafde amandelen
- 1 sjalot (gesnipperd)
- 1 liter groentebouillon (kokend) of
- 1 liter kippenbouillon (kokend)
- 100 milliliter kookroom
- 3 takjes waterkers
Instructions
- Bestrijk de courgetteplakken aan beide kanten met een mengsel van Provençaalse kruiden en wat olie.
- Bestrooi met zout en versgemalen peper.
- Rooster de plakken om en om lichtbruin in de hete grillpan.
- Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudbruin.
- Verhit de rest van de olie in een soeppan en fruit de sjalot lichtbruin.
- Voeg de courgette, bouillon en kookroom toe en breng aan de kook.
- Zet de warmtebron uit. Voeg de waterkers toe en pureer de soep helemaal glad.
- Breng op smaak met versgemalen peper en bestrooi met de amandelen.
Calories: 215 kcal Fat: 17 gr Carbohydrates: 10 gr Protein: 5 gr
Reageer