Menu – Bruine bonen met gerookte kip met prei en tomatensaus
Recipe Type: Hoofdgerecht
Author:
Ingredients
- 500 g prei
- 1 teentje knoflook
- 1 groot blik bruine bonen (à 840 g)
- 4 el olijfolie
- 300-350 g gerookte kipfilet
- 1-2 tl kerriepoeder of chilipoeder
- 500 g gezeefde tomaten (passata)
Instructions
- Maak de prei schoon en snijd deze in smalle ringen.
- Pel en snipper de knoflook.
- Spoel de bonen in een vergiet met koud water af en laat ze uitlekken.
- Verhit de olie in een pan en fruit hierin de knoflook 2 minuten op laag vuur.
- Voeg de prei toe en bak ca. 5 minuten mee.
- Snijd de gerookte kipfilet in stukjes.
- Roer 1 tl kerrie of chilipoeder door de prei en voeg de gezeefde tomaten, de bonen en de kip toe.
- Laat het mengsel ca. 5 minuten pruttelen.
- Breng op smaak met peper en weinig zout (gerookte kip is al zout) en kerrie of chilipoeder.
- Verdeel het gerecht over 4 borden.
Reageer