Medemblik Actueel.

Foto: DEEN Supermarkten
Gerechten

Courgettesoep met amandelen

Courgettesoep met amandelen

Courgettesoep met amandelen Courgettesoep met amandelen Uitprinten
Aantal personen: 4 Voorbereidingstijd:
Voedingswaarde 215 Calorieën 17 gram Vet
Waardering 5.0/5
( 1 Stemmen )

Ingrediënten

2 courgettes (in plakken)
1 eetlepel Provençaalse kruiden
2 eetlepels olijfolie
25 gram geschaafde amandelen
1 sjalot (gesnipperd)
1 liter groentebouillon (kokend) of
1 liter kippenbouillon (kokend)
100 milliliter kookroom
3 takjes waterkers

Instructies

Bestrijk de courgetteplakken aan beide kanten met een mengsel van Provençaalse kruiden en wat olie.

Bestrooi met zout en versgemalen peper.

Rooster de plakken om en om lichtbruin in de hete grillpan.

Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudbruin.

Verhit de rest van de olie in een soeppan en fruit de sjalot lichtbruin.

Voeg de courgette, bouillon en kookroom toe en breng aan de kook.

Zet de warmtebron uit.

Voeg de waterkers toe en pureer de soep helemaal glad.

Breng op smaak met versgemalen peper en bestrooi met de amandelen.

Whatsapp ons voor tips of een mooie foto of video op 06-22283965 of mail de redactie op redactie@medemblikactueel.nl

Reageer op dit onderwerp