Menu van de dag - gekleurde bietjes met geitenkaas

MEDEMBLIK – Samen met DEEN Supermarkten brengen wij elke dag een heerlijk gerecht waarvan u de ingrediënten natuurlijk bij de DEEN Supermarkt bij u in de buurt kunt verkrijgen.

Opslaan Print

Voorbereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totaal

25 minuten

Dit bietjes gerecht is ook een prima basis voor een vegetarische maaltijd. Gebruik dan geen spekjes, 4 el pompoenpitten en 200 g geitenkaas. Serveer het dan met quinoa, couscous of aardappelpuree.

Door: DEEN Supermarkten

Soort recept: Hoofdgerecht

Aantal: 4

Ingrediënten

1200 g rood-witte en gele bietjes
3 bananensjalotje
25 g boter
25 g blokjes ontbijtspek
2 tl verse of gedroogde tijmblaadjes
2 el Culinaire pittenmix
100 g zachte geitenkaas
½ el Balsamico-azijn

Instructies

Schil de bietjes en snijd ze elk in 8 partjes.
Schil en snijd de bananensjalotjes in ringen.
Smelt de boter in een wok.
Bak de spekblokjes hierin al roerende 3 minuten.
Voeg de bietjes, sjalotjes, tijm, wat vers gemalen peper en eventueel wat zout toe en roerbak 10-12 minuten op een matig-hoog vuur.
Verdeel het bietjesmengsel over 4 borden, verkruimel de geitenkaas erover, bedruppel met de azijn en strooi de pittenmix erover.
Lekker met vis, kip en vlees.

Voedingswaarde informatie

Aaantal: 4 Caloriën: 1045 Vet: 68 Koolhydraten: 47 Cholesterol: 61