Zoals met zoveel zaken, schuilt er een erg interessante en lange historie achter koffie zoals we die vandaag de dag drinken. Daar waar we inmiddels de keuze hebben uit honderden verschillende soorten, was dit vroeger wel anders. Er was namelijk een periode, zij het heel lang geleden, dat nog niemand ooit van koffie had gehoord? Hoe het dan wel ontdekt is? Dat ga je hieronder lezen.
Naast die initiële ontdekking van de koffieplant gaan we nog naar allerlei andere dingen kijken. Dit zijn gebeurtenissen en momenten die essentieel zijn geweest in de geschiedenis van koffie en de manier waarop we dit drinken voorgoed veranderd hebben. Daarom zijn de onderstaande evenementen voor iedereen die nu graag koffie drinkt erg belangrijk geweest, al wisten ze dat toen nog helemaal niet.
Hoe werd koffie ontdekt?
Daar waar we inmiddels nagenoeg allemaal mooie koffiemachines in de keuken hebben staan, weten velen van ons niet hoe koffie eigenlijk ontdekt is. Het leuke is, dat daar een zeer interessante legende achter schuilt. Deze heeft te maken met een Ethiopische geitenherder genaamd Kaldi. Hij wordt gezien als de ontdekker van koffie, en Ethiopië daarom als de bakermat, want hier kwam hij vandaan.
Toen Kaldi op een dag op pad was met zijn geiten, verloor hij ze eventjes uit het oog. Toen hij ze kort daarna weer terug had gevonden bleken ze erg levendig en vol energie, wat enigszins ongebruikelijk was voor de geiten, want normaal gesproken waren deze een stuk rustiger. Al gauw kwam de geitenherder erachter dat ze rode vruchten van een boom hadden gevonden en hierop knaagden. Nadat hij dit zelf ook probeerde werd hij als snel net zo energiek. En daarmee was voor het eerst koffie ontdekt.
De eerste espressomachine
Van de eerste ontdekking van koffie en de espressomachine spoelen we daarna even een stukje door, en wel naar het jaar 1901, aan het begin van de twintigste eeuw. We gaan het namelijk hebben over het ontstaan van de espressomachine. Deze werd namelijk in dit jaar voor het eerst gepatenteerd. En dat gebeurde, hoe kan het ook anders, door een Italiaan genaamd Luigi Bezzera.
Bezzera was afkomstig uit Milaan en zag een gat in de markt met de espressomachine. Zoals altijd al was koffie immens populair in Italië en dus zag hij enorm veel mogelijkheden. Deze machine, die werd omschreven als ideaal bij elke drinkgelegenheid, zorgde ervoor dat er 1.5 bar door de koffie gedrukt kon worden, samen met stoom en het water. Het minpunt van dit hete water was dat de koffiebonen verbranden en er een vrij bittere smaak ontstond. Om dit op te lossen werd er suiker bij gedaan, zoals veel mensen dat vandaag de dag nog altijd doen.
De geboorte van filterkoffie
Toeval of niet, de filterkoffie werd slechts 7 jaar na de espressomachine uitgevonden. Dit gebeurde om precies te zijn in het jaar 1908, door Melitta Bentz. Deze Duitse vrouw werd in 1873 geboren in Dresden en nog altijd zijn de koffiefilters die haar naam dragen overal te vinden, zoals in de supermarkt bijvoorbeeld. Wat op het eerste gezicht misschien een vrij simpele ontdekking leek, is dus alsnog uitgegroeid tot een enorm groot bedrijf wat internationaal opereert, en naast filter ook andere zaken produceert zoals onder andere koffiezetapparaten.
Filterkoffie ontstond omdat Melitta Bentz zich ontzettend kon ergeren aan het koffiedik wat er over bleef, iedere keer na het zetten van koffie. Om hier wat aan te doen bedacht ze een filter, waar ze de eerste keer nog een vloeipapier in heeft gelegd, nota bene afkomstig uit een schrift wat haar zoon voor school gebruikte. Hier plaatste ze de koffie in waarna ze deze met water overgoot en er geen koffiedik meer ontstond. Uiteindelijk vroeg ze in juni 1908 patent aan op dit idee, en de rest is geschiedenis.
Het ontstaan van Nespresso
Nu hebben we dus al aardig wat mooie verhalen gezien over de historie van koffie, en komen we steeds dichter bij het heden. Het volgende onderdeel van het verhaal is dan ook Nespresso. Deze zogenoemde single-service koffieverpakkingen of capsules werden uitgevonden door de Zwitser Eric Favre in het jaar 1976. Hij was reeds werkzaam bij Nestlé en legde hier het idee voor. Vandaar dat beide bedrijven onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn.
Er hoort echter nog een mooi verhaal bij het ontstaat van Nespresso. Favre geeft namelijk aan dat de inspiratie voor deze capsules vooral ontstond door zijn Italiaanse vrouw, die hem meer dan eens plaagde over de Zwitserse manier van koffie maken. Uiteindelijk heeft deze bijzondere romance dus voorgoed de manier waarop wij koffie drinken doen veranderen. En daar mogen we Favre en zijn vrouw dus zeker dankbaar voor zijn. Nog altijd is de koffie van Nespresso een enorm groot succes.
De nieuwste koffiemachines
Wanneer we kijken naar de meest actuele en nieuwe koffiezetapparaten in het heden, vallen een aantal dingen in het bijzonder op. Koffie wordt op steeds meer verschillende manieren gedronken en dus worden apparaten steeds diverser. Daarbij is het ontwerp strak, modern, en zitten er meer en meer functies op de gemiddelde koffieautomaat. De tijd staat daarmee dus zeker niet stil, ook in de wereld van koffie.