Medemblik Actueel.

Courgettebootjes met gerookte zalm (Foto: DEEN Supermarkten)
Courgettebootjes met gerookte zalm (Foto: DEEN Supermarkten)
Gerechten

Courgettebootjes met gerookte zalm

Courgettebootjes met gerookte zalm

Courgettebootjes met gerookte zalm Courgettebootjes met gerookte zalm Uitprinten
Aantal personen: 4 Voorbereidingstijd: Bereidingstijd:
Voedingswaarde 294 Kcal Calorieën 10 gram Vet
Waardering 5.0/5
( 1 Stemmen )

Ingrediënten

50 g volkoren couscous
2 courgettes
50 g zwarte olijven
1 tomaat
100 g gerookte zalm
1 el citroensap
1 el olijfolie
10 g verse basilicum

Instructies

Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Halveer de courgettes in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Grill de halve courgettes met de bolle kant naar boven ca. 5 minuten op de barbecue of in de grillpan.

Snijd ondertussen de tomaat in blokjes en hak de olijven grof.

Snijd de gerookte zalm in reepjes en meng samen met de tomaat, de olijven, het citroensap en de olijfolie door de couscous.

Breng op smaak met peper.

Hak de basilicum en meng door de couscous.

Vul de courgettes met de couscous en grill nog eens 5 minuten op de barbecue of in de grillpan met de bolle kant naar beneden.

Opmerkingen

Tip: Varieer met verse kruiden zoals peterselie, dille en bieslook.

Reageren via facebook