MEDEMBLIK – Medemblikker Jean Pierre Karssen is zo trots als een pauw op zijn prijswinnende broodje ‘Rotolare Striato’. Zijn Italiaanse broodje is verkozen tot het lekkerste broodje van Nederland. Verslaggeefster Marlette was natuurlijk heel benieuwd of het broodje echt zo lekker is als de jury van de landelijke organisatie Horecava beweert en ging op onderzoek uit.
“Het is echt een super lekker broodje,” vertelt chefkok Jean over zijn Italiaanse ‘rotolare striato’. “Alles zit erin, zoet, zuur, bitter, zout en de vijfde smaak umami, dat een hartige smaak geeft aan het broodje. Ja ik ben heel blij en vooral moeders hè, die was heel trots!”
Lees ook: Jean Pierre Karssen van Med Trattoria maakt het aller, aller, allerlekkerste broodje van Nederland
Het bakken leerde Jean van zijn goede Italiaanse vriend, die helaas overleden is. Van hem leerde hij om vooral te ‘proeven, proeven en proeven’ en te genieten. “Ik gebruik geen recepten maar doe alles op smaak, kijk maar naar mijn buik!” vertelt Jean.
Beroemd in Medemblik
In zijn broodje zitten zowel Italiaanse als lokale ingrediënten. Jean: “Het Italiaanse leven proberen wij te vangen hier in Medemblik.” De buurtbewoners mochten ook meegenieten en Jean ging de straat op om mensen te laten proeven. Daar lijkt hij wel een lokale beroemdheid. “Ik zag het in de krant!”, van harte gefeliciteerd!”, “het is een heerlijk broodje”, “niet verkeerd”, “helemaal top!”, reageren de Medemblikkers.