Geroosterde kip met chimichurri en groene asperges
 
Voorbereidingstijd
Kooktijd
Totaal
 
Door:
Soort recept: Hoofdgerecht
Aantal: 4
Ingredi├źnten
  • 250 g basmatirijst
  • 4 kipfilets
  • 7 eetl. olijfolie
  • 500 g groene asperges
  • 0,5 bosje koriander
  • 0,5 bosje peterselie
  • 1 eetl. oregano
  • 0,5 groene peper of
  • rode pepers
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 limoen (uitgeperst, schil geraspt)
  • 2 eetl. rodewijnazijn
Instructies
  1. Kook de rijst. Verwarm de oven voor op 200┬║C.
  2. Bestrijk de kipfilets rondom met 2 eetlepels olie, leg in een ovenschaal en rooster in de oven in circa 30 minuten goudbruin.
  3. Voeg de laatste 10 minuten de asperges toe.
  4. Pureer intussen de kruiden met de peper, knoflook, limoenrasp, -sap, azijn en de rest van de olie tot een gladde saus.
  5. Giet deze saus over de kipfilets en serveer de geroosterde kip met chimichurri met de asperges en rijst.
Recipe by Medemblik Actueel. at https://www.medemblikactueel.nl/2018/06/08/geroosterde-kip-met-chimichurri-en-groene-asperges-2/