Wat eten wij vandaag: Kapucijners met prei, tomaat, gele paprika en noten

DEEN Supermarkten 29 maart 2021 Gerechten Tagged deen, gele paprika, gerechten, kapucijners, maaltijd, noten, prei, supermarkten, tomaat 0 Likes

Kapucijners met prei, tomaat, gele paprika en noten
DEEN Supermarkten Het recept uitprinten
Aantal personen: 4 Kooktijd: 25 minuten

Nutrition facts: calories fat

Ingrediënten

2 preien

2 grote tomaten

2 gele paprika’s

150 g gemengde noten

2 potten à 685 gram jonge kapucijners

olijfolie

1 el kerriepoeder

piccalilly

dikke yoghurt

peper en zout

Instructies

Snijd de prei in ringen, de tomaten en de paprika’s in stukken. Hak de noten grof. Laat de kapucijners uitlekken en spoel ze af.

Verwarm een scheut olijfolie in een wok of diepe koekenpan en roerbak de paprika 4 minuten. Voeg de prei toe en roerbak 2 minuten mee. Roer het kerriepoeder erdoor, bak ½ minuut en voeg dan de tomaten toe. Bak nog 5 minuten. Roer dan de kapucijners, 3-6 el piccalilly en ¾ van de noten erdoor. Warm alles goed door.

Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout. Verdeel over 4 borden, strooi de rest van de noten erover en geef de yoghurt erbij.

Opmerkingen

Tips: - Gebruik bruine-, witte- of kidneybonen in plaats van kapucijners. - Voor een vleesvariant kun je uitgebakken spekjes, rul gebakken gehakt of blokjes gebakken bloedworst aan de kapucijners toevoegen.