Wat eten wij vandaag: Pittige macaroni

DEEN Supermarkten 15 januari 2021 Gerechten Tagged deen, gerechten, maaltijden, macaroni, supermarkten 0 Likes 11 Views

Pittige macaroni
DEEN Supermarkten Wat eten wij vandaag: Pittige macaroni Het recept uitprinten
Aantal personen: 4 Kooktijd: 20 minuten

Nutrition facts: calories fat

Ingrediënten

300 g volkoren macaroni

200 g wortel

1 prei

1 gele paprika

1 rode paprika

1 ui

2 teentjes knoflook

500 g kipfilet

3 el olijfolie

400 ml tomaten passata

1 el Italiaanse kruiden

1 el paprikapoeder

1 tl chilipoeder

100 ml water

Instructies

Bereid de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Snijd de kipfilet in stukjes. Schrap de wortels en snijd in grove stukken. Hak de wortels fijn in de keukenmachine en zet apart. Was de prei goed en snijd de prei in ringen. Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokjes. Snipper de ui en pel de knoflook.

Verhit olijfolie in een grote koekenpan. Pers de knoflook en fruit de ui en de knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de kipfilet toe en bak nog 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de tomaten passata, gesneden groenten, gehakte wortel, Italiaanse kruiden, paprikapoeder, chilipoeder en het water toe. Roer goed door en laat ca.10 minuten op laag vuur pruttelen. Breng op smaak met peper en eventueel wat zout. Meng de saus met de macaroni.

Opmerkingen

Tip: Verwerk ook eens andere groenten in dit recept. Bijvoorbeeld courgette of aubergine.