Wat eten wij vandaag: Kruidig stoofvlees met kidneybonen en cacao

Kruidig stoofvlees met kidneybonen en cacao
DEEN Supermarkten Uitprinten
Aantal personen: 4 Bereidingstijd: 140 minuten

Voedingswaarde Calorieën Vet

Waardering 5.0/5
( 1 Stemmen )

Ingrediënten

500 g magere runderlappen, in blokjes

60 ml olijfolie

1 ui, gesnipperd

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1 theel. komijnpoeder (djinten)

1 theel. korianderpoeder (ketoembar)

1 theel. kaneelpoeder

1 rode peper, in stukjes, zonder zaadjes

1 winterwortel, geschild, in stukken

2 grote tomaten, in stukken

1 eetl. cacaopoeder

250 ml vleesbouillon

400 g kidneybonen, afgespoeld, uitgelekt, blik

Instructies

Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de olie in een braadpan en bak hierin het vlees rondom bruin. Schep met een schuimspaan uit de pan.

Fruit de ui en knoflook in het bakvet. Schep de komijn, koriander, kaneel, rode peper en wortel erdoor en bak even mee.

Schep de tomaat en cacao erdoor en bak 3-4 minuten.

Schep het vlees terug in de pan, giet de bouillon erbij en breng aan de kook.

Laat op een lage stand circa 2 uur zachtjes stoven.

Roer circa 15 minuten voor het einde van de stooftijd de bonen erdoor en verwarm mee.